Las fajitas se han convertido en una cena recurrente para los fines de semana, esta receta es muy sencillita con ingredientes básicos sacada del blog de "Javi Recetas"
Ingredientes para 2 personas:
- 4ud tortitas de trigo (yo del Mercadona o Lidl)
- 150g de muslo de pollo
- 1cebolla tipo figueres
- 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
- 2-3 tomates
- 1 guindilla tipo cayena
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 50g de lechuga
- queso rallado para fundir
Primero cortamos la cebolla y los pimientos en juliana (tiras un poquito gruesas) y lo pochamos en una sartén con aceite y una pizca de sal durante 15 minutos.
Mientras cortamos el pollo también a tiras y lo salpimentamos. Lo ponemos en otra sartén con un poquito de aceite y la guindilla, se saltea durante unos minutos hasta que este dorado. Se retira del fuego, se desecha la guindilla y lo reservamos.
Pasados los 15minutos de la verdura se añade el tomate, previamente rallado sin la piel (en caso de no tener rallador se pica muy fino), y se deja durante unos 10 minutos más.
Se añade el pollo a las verduras junto con el pimentón picante removiéndolo bien para evitar quemar el pimentón.
Se corta la lechuga muy finamente. Se retira la sartén del fuego y se añade la lechuga junto con el queso rallado mezclando nuevamente.
Ahora es el momento de montar las tortitas, una vez hechas las metemos en el horno con grill a 180º para que se doren y voilà listas para comer.
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