bundt cake de calabaza y pepitas de chocolate

Creo que toda la bloggosfera esta enamorada de los moldes Nordic Ware y no me estraña son preciosos, yo para reyes del año pasado me pedí este y quedan unos bundts estupendos me encantan.

En este tipo de moldes es importante que el horneado se haga encima de una bandeja tipo reja para que corra el aire por el agujero que tiene en medio, hace que la cocción sea más uniforme. Es la gracia de estos moldes además de sus diseños tan espectaculares.

INGREDIENTES PARA UN BUNDT DE 20cms de diámetro.

• 250g de harina preparada para bizcochos (la venden en el MERCADONA)
• 2cucharaditas de canela en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (en su defecto un sobre de levadura química tipo Royal)
• 5g de sal
• 4huevos L
• 300g de azúcar blanquilla
• 250ml de aceite de girasol
• 400g de pure de calabaza
• 100g de pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde con aceite.
En un bol pesar la harina, la canela, la sal y el bicarbonato. Tamizarlo y reservarlo
En otro bol batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir el aceite en forma de hilillo, poco a poco sin dejar de batir. En el último momento dar un batido de 1minuto a máxima potencia para que quede todo bien integrado.
Añadir el pure de calabaza y batir nuevamente.
Añadir el bol reservado de harina en tres veces, batiendo cada vez hasta que este todo bien ligado.
Añadir las pepitas de chocolate y remover suavemente.
Volcar la masa sobre el molde y dar golpecitos secos en la encimera para que se distribuya bien la masa por el molde. Hornear sobre una rejilla durante 40-45minutos o cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.
Una vez lo saquemos del horno dejar reposar en el molde 10minutos para poder desmoldarlo correctamente. Desmoldarlo y dejar enfriar en una rejilla por completo.

Receta sacada del blog La cuinera: www.lacuinera.com

Si os gustan los bundt deciros que uno de los grandes blogs es EL RINCON DE BEA.

tarta de manzana

Las manzanas es una fruta que ni si, ni no, supongo que después de comerla siempre en las dietas al final les coges un poco de gato. Ahora si, en cualquier tipo de pastel o bizcocho me encantan.

Esta tarta es una de esas sencillas y rápidas de hacer, quizá lo más complicado es cortar los gagos iguales.

INGREDIENTES

• 1 base de hojaldre fresca (yo compro la del LIDL)
• 4 huevos L
• 600ml de leche entera
• 150g de azúcar
• 3cucharadas de harina de maíz (típica Maizena)
• 1piel de limón
• 2-3manzanas
• 1sobre de cobertura para tartas transparente ( yo compro la del LIDL)

Para el relleno de la tarta se realiza unas natillas caseras de huevo: En un cazo se hecha la leche, el azúcar, los huevos y la Maizena, se bate bien y se añade la piel del limón. Se pone el cazo a fuego lento y se remueve continuamente con unas varillas. Cuando empieza a espesar se retira del fuego.

Se coloca la base de hojaldre sobre un molde redondo (mejor dejar el papel vegetal que viene con la masa en el molde para evitar que se pegue el hojaldre). Recortar la masa de hojaldre restante del molde. 

Sacar la piel del limón de las natillas y verter estas sobre la masa.

Lavar, pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas a láminas para colocarlas sobre las natillas. Una vez decorada toda la tarta con las láminas de manzana se hornea, con el horno precalentado a 180º durante 45minutos a 170º.

Mientras tanto se realiza el almíbar: en un cazo se pone a cocer a fuego medio durante 20minutos: 250ml de agua con la piel de las manzanas y 3cucharadas de azúcar. Pasados estos minutos añadir el preparado de cobertura para tartas y dejar cocer otros 5minutos, apagar el fuego y dejar enfriar 1-2minutos. Recomiendo hacer el almíbar cuando falten los 20minutos para que se haga la tarta en el horno, de esta forma, la cobertura estará lista para ponerla en la tarta

Con la ayuda de un pincel y comenzando desde el centro se reparte la cobertura por encima de la tarta (dejarla enfriar previamente unos minutos).

Y por último decorarla con la guinda del pastel.

Receta sacada del blog El Aderezo: www.eladerezo.com

mousse de yogurt griego



Tan rico y tan rápido que se puede considerar un postre estrella

PARA 6-8 PERSONAS

• 125g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 75g de azúcar
• 125g de nata repostería con 35% de materia grasa ( a mí me gusta mucho la de la marca blanca Día)
• 2 yogures griegos
• crumble
• mermelada de mora

Batir por un lado el queso crema y los yogures con el azúcar.

En otro bol batir la nata hasta montarla.

Añadir la mezcla a la nata y con movimientos envolventes ir integrando la mezcla.

Servir en vasitos o copas: en la parte inferior en esta ocasión puse crumble de almendra pero también se podria poner algo de fruta. Por encima un poco de mermelada, si es casera mejor, y con un palillo se hace la forma de remolinos.

whoopies

20 WHOOPIES DE CHOCOLATE (40 MITADES):

• 175g de harina tamizada
• 120g de azúcar glasé
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente (cortada a daditos)
• 2huevos L
• 1/2sobre de levadura tipo Royal
• 30g de cacao en polvo (yo utilizo de la casa Valor)
• 1pizca de sal.

Para que todos los whoopies salgan de la misma medida: coger papel vegetal de cocina y realizar la marca de círculos (yo utilice el tapón de una botella de batido de colacao) dejando una separación entre círculos de 1,5cms aproximadamente. Se necesitaran como mínimo 2 bandejas.

 

En un bol mezclar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta que doble su volumen y veamos la mezcla blanquecina, aprox.5min. Añadir los huevos de uno en uno batiendo la masa entre ellos.

En otro bol mezclar la harina, la levadura y el cacao en polvo.

 

Tamizar los ingredientes secos ha la mezcla y batir nuevamente hasta obtener una masa homogenea. Rellenar una manga pastelera con boquilla redonda.

Poner a precalentar el horno a 180º

 

Colocar la manga pastelera en cada circulo del papel vegetal sin tocarlo y apretar para que salga la masa pero sin mover la manga (rellenar el circulo dejando unos milímetros de margen, una vez horneados los whoopies crecen un poquito).

 

Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar sobre el papel pero retirando este de la bandeja.  Una vez fríos rellenar.

Receta sacada del blog Dulces bocados: www.dulcesbocados.com
 

RELLENO PARA WHOOPIES DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE QUESO

• 125g de queso crema frío.
• 60g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas

En una batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar glas, una vez este bien batido se añade el queso crema (tipo Philadelphia). Batir unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. Rellenar uno de los whoopis con la manga pastelera y tapar con la otra mitad.

Receta sacada del blog Objetivo: Cupcake perfecto: www.objetivocupcake.com


20 WHOOPIES DE VAINILLA (40MITADES):

• 230g de harina tamizada
• 125g de azúcar
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1huevo L
• 100ml de leche entera
• 1/2sobre de levadura tipo Royal
• 1cucharadita de vainilla líquida
• 1pizca de sal

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta doblar el volumen, añadir el huevo. En otro bol mezclar los ingredientes secos (harina, levadura y sal) e ir añadiendolos a la mezcla anterior (tamizando) y alternando con la leche, en tres veces.

Precalentar el horno a 180º

Rellenar la manga pastelera y formar los círculos. Hornearlos durante 10min y dejar enfriar.

Receta inspirada en el blog Directo al Paladar: www.directoalpaladar.com

Estos Whoopies los rellene de nocilla

 

CREO QUE DE LOS DOS ME QUEDO CON EL DE CHOCOLATE