tiramisú de melocotón

Este fue el postre que hice para la cena de Nochebuena en casa de mi madre, tiene la combinación perfecta es muy rico pero nada empalagoso y con la parte de fruta hace que después de un súper atracón de comida, todos sabemos como son las madres de exageradas, te apetezca comerlo.

Siempre recomiendo hacerlo en un vaso o copa de cristal transparente para que se vea cada una de las capas y quede más elegante y vistoso.

Para comerlo lo ideal es cuchara hasta el fondo y coger un poquito de cada capa, provadlo esta delicioso.

INGREDIENTES PARA 8-10 UD

• 1tarro de mermelada de melocotón (mejor si es casera)
• 250g de queso mascarpone
• 4 yogures griegos azucarados
• 200ml de nata repostería con 35% de materia grasa
• azúcar glass (o en su defecto azúcar blanquilla)
• crumble (o en su defecto bizcocho tipo soletilla, los de la marca hacendado de Mercadona están muy ricos, magdalenas, galletas tipo Digestive,...).
• melocotón en almíbar 4-5medios trozos.

En un bol mezclar el mascarpone junto con los yogures

En otro bol batir la nata junto con azúcar glass hasta montarla (nota en caso de no tener azúcar glass mezclar el azúcar blanquilla con el mascarpone y los yogures en vez de con la nata), para este postre recomiendo no montar mucho la nata.

Añadir la mezcla a la nata y con movimientos envolventes ir integrando la mezcla.

Por otro lado cortar en daditos el melocotón en almíbar.

Montamos el vasito o copa: lo primero es calentar en el micro la mermelada para que quede más líquida. En el fondo del vasito colocamos 1-2cucharadas de mermelada, ponemos una capa de la mezcla de mascarpone, la tercera capa seria de crumbre (en caso de utilizar bizcocho, magdalena o galletas desmigajar a trozos) la cuarta capa repetimos con la mezcla de mascarpone y por último colocar los daditos de melocotón.

NOTA: en caso de utilizar bizcocho o magdalena, lo ideal es hacer el postre un día antes.

Este tipo de tiramisú también lo he hecho con frutos rojos: fresas, frambuesas, arándanos y el resultado también es delicioso.

receta en un tarro de cristal

Mi otra gran afición son las manualidades o como hoy en día se llama el handmade, el craft o los diy. Así que este año para el amigo invisible que hicimos el sábado con los amigos lo tenia claro haría una receta en un tarro de cristal.

Por la red he visto miles de propuestas dulces y saladas, a cual más buena, pero como las galletas de Lacasitos me tienen enamorada desde hace mucho tiempo opte por ella.

Es una forma original de que alguien se anime a la cocina.

INGREDIENTES PARA UN TARRO DE 70CL (en la parte inferior del tarro indican el volumen)

• 300g de harina
• 1pizca de sal
• 1cucharadita de bicarbonato sódico
• 100g de azúcar moreno
• 75g de avena
• 100g de azúcar blanca
• 125g de chocolate negro
• unos 150g de Lacasitos
• A4 de pegatina para imprimir

ideas para picar en navidad: empanadilla a la carbonara

Este sábado hicimos en casa merendola con los amigos para celebrar el inicio de la Navidad cada pareja o soltero tenia que traer un plato y esta fue mi propuesta.

Aunque gustaron mucho, el plato vencedor de la noche fue una tarta de salmón de la que no quedo ni las migas así que lo tengo claro esa tarta hay que hacerla para la comida de San Esteban.

INGREDIENTES PARA 16 EMPANADILLAS

• 16 obleas tamaño mediano de la Cocinera
• 1tarrina de queso de untar tipo Philadelphia
• 150g de bacon a tacos
• 2cebollas tipo figueres
• 100g de champiñon
• 1huevo
• sal, aceite y pimienta.

Lo primero es picar la cebolla en trozos pequeñitos y hacerla a fuego lento, una vez que la tengamos dorada añadir el baicon cortados en trozos muy pequeños y por último añadir los champiñones.

Cuando tengamos ya listos los champiñones se echa el queso a la sartén removiendo continuamente hasta quedar una salsa manejable pero densa. Se condimenta al gusto con sal y pimienta y se deja enfriar.

Con la masa fría y con la ayuda de una cuchara de postre se rellena en medio de la oblea y se cierra por la mitad sellando la empanadilla por el borde con un tenedor.

Se colocan las empanadillas en una bandeja de horno sobre papel de hornear y una vez las tengamos todas se pintan por encima con huevo batido.

Finalmente se hornean durante 15min a 200º y voilà.

NOTA: este tipo de empanadillas admiten congelarlas junto con el relleno antes de pasar por el horno.

MESA MERIENDA-CENA AMIGO INVISIBLE 2013

plato navideño para pocos comensales: arroz caldoso con bogavante

Este fin de semana por fin nos hemos atrevido con el bogavante, hace meses que teníamos ganas de probar hacer el arroz caldoso en casa. El único pero era matar al bicho. Pero este fin de semana hablando con la pescatera del mercado le he dicho si me los podía matar ella, la pescatera muy sabia me ha recomendado que lo ideal es cortarlo sobre la propia paellera ya que suelta mucho jugo y era una pena perderlo. En ese momento vino mi cara de yo no puedo matar a un bicho vivo, ella otra vez muy sabia me a dicho que no me preocupara porque de un día para otro en la nevera se moría solo y efectivamente así a sido.

Lo de para pocos o muchos ya depende de las paellas de cada uno y del presupuesto. Yo en Navidad vienen a comer 20personas a casa así que para mi es un plato impensable. Pero para aquellos que seáis 4 o 6 no lo dudéis esta riquísimo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 2 bogavantes (una mitad para cada comensal)
• 200g de sepia o calamar
• 150g de cascaras (mejillón-almeja)
• 2-3cebollas pequeñas tipo figueres
• 1/2pimiento rojo
• 3-4 tomates natural rallado
• 200g de arroz
• 1l y 1/2 de caldo de pescado
• pimentón dulce, colorante, aceite y sal

En una paellera poner el aceite y cortar los bogavantes por la mitad y separar la pinza de la cola. Sofreír unos minutos hasta que la piel del bogavante se enrojezca. Reservar en un plato.

Mientras se ira calentando en una olla el caldo de pescado.

En la misma paellera añadir la cebolla y hacerla a fuego lento incorporar el pimiento rojo, cuando este casi a punto (la cebolla habrá cogido color) añadir el tomate, remover y dejar que se sofría unos minutos más.

Añadir la sepia y dejar sofreirla, cuando este añadir el arroz y remover 1 minuto para que se selle. Echar el caldo en la paellera y cocer sobre unos 15minutos hasta que se haga el arroz, es mejor ir probando. Rectificar el punto de sal.

Un par de minutos antes de que este hecho el arroz introducir el bogavante.

NOTA: La cantidad de caldo dependerá del gusto de cada persona, nosotros a medida que se hace el arroz vamos añadiendo.

idea entrante para navidad: ensalada en cestos de pasta filo

Una forma diferente de presentar en mesa una ensalada, fácil muy fácil de hacer. Se necesita eso si un cuenco redondo apto para el horno (si volvemos a tirar de chinos o tiendas de las que antes se llamaban de todo a cien existen moldes tipo flarenas grandes que son ideales).

Esta entrada me hace mucha gracia, creo que por esta cesta y por amig@s que me pedían la receta por las fotos que subia en el facebook me embarque en el mundo de la bloggosfera. Ver que le servía a una amiga de inspiración en una comida un tanto festiva me ilusiono.


INGREDIENTES

• pasta filo (yo la compre en el Carrefour)
• mantequilla

Lo primero es cortar cada lámina de pasta filo en cuadrados de 20x20cms  y se necesitan de 3 a 4 láminas superpuestas para cada cesto (el tamaño depende un poco del tipo de bol o cuenco que utilizaremos como molde)

Con un pincel se pinta con mantequilla derretida el cuenco y cada una de las láminas superpuestas.

Se da un poco de forma para dejar el cesto más gracioso y al horno a 180º hasta que se doren.

Si la parte superior se ha dorado y el interior del cuenco todavía esta sin hacer se puede colocar un papel de aluminio por encima, para evitar que se quemen las puntas, y dejarlo unos 5minutos más.

Se desmoldan una vez fríos.

Luego lo rellenamos con nuestra mejor ensalada justo antes de servir.

ideas para picar en navidad: timbal de escalivada

La receta que hoy os propongo no es nada difícil y queda preciosa en la mesa. Lo más importante es tener un aro de cocina para emplatar pero hoy en dia hasta en la tienda de chinos encuentras uno por muy buen precio.

A mi me encata la escalivada así que cada vez que hago aprovecho al máximo las bandejas del horno y las relleno a tope. Lo bueno de la escalivada es que permite congelarla perfectamente (solo la parte de verdura) y una vez descongelada queda tan rica

INGREDIENTES

• 1kg o 1kg y 1/2 de pimientos rojos (un mini truco que me enseño mi madre es cogerlos en peso cuando lo compras, cuanto más pesan más carne tienen más buenos estan).
• 3-4ud de berenjenas
• 4-6ud cebollas tipo figueres
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 1lata de anchoa.
• un puñadito de olivas para decorar.

Lavad los pimientos rojos y retirar el tallo y las pepitas del interior, lavad las berenjenas y cortarlas por la mitad, pelar las cebollas y cortarlas por la mitad.

En una bandeja de horno ir colocando las hortalizas, regar con un chorreón de aceite de oliva virgen.

Asad en el horno a 180º durante 40-50min. el tiempo dependerá del horno y del tamaño de las hortalizas.

Cuando estén templados pelar los pimientos y berenjenas y cortarlos a tiras.

Para mi ahora viene el paso más importante y es dejar las hortalizas a escurrir durante 3-4horas en un escurridor para retirar gran parte del agua, de esta forma al montarlas en el aro no se deformará, ni soltará en el plato gran cantidad de agua.

Y emplatamos colocando el aro en el centro yo empiezo con una capa de pimiento rojo, otra de berenjena, capa de atún, repito con el pimiento y acabo con la cebolla. Encima pongo un puñadito de olivas verdes o negras y el los laterales enrollo las anchoas y voilá.

Por cierto entre capa y capa de hortaliza añado una pizca de sal.

NOTA: En ocasiones también pongo rulo de queso de cabra en la parte superior de la última capa de pimientos y dejo el montoncito de cebolla en la de arriba a modo de decoración.

japanese cheesecake

 

De mis primeros pinitos en la cocina recuerdo esta tarta de queso, hacia tiempo mucho tiempo que no la preparaba y este viernes para la cena de unos amigos decidí volverla hacer.

La suavidad y la esponjosidad hacen de ella todo un manjar. En casa la podemos acompañar con un coulis de fresas y ya tenemos un postre 10.

INGREDIENTES

• 6 huevos clase M o 5 clase L
• 140g de azúcar
• 1sobre blanco de gasificante del Mercadona
• 50g de mantequilla
• 250g de queso de untar tipo Philadelphia
• 100ml de leche entera
• 1cda de zumo de limón
• 60g de harina de repostería
• 20g de harina de maíz (yo de la casa Maicena)
• una pizca de sal

Esta tarta se realiza al Baño María en el horno por eso es importante utilizar un molde no desmontable para evitar que el agua entre, en caso de utilizarlo por la red he visto que en muchos casos envuelven el exterior del molde con papel de aluminio.

Lo primeros es cubrir tanto el fondo como las paredes del molde con papel antiaherente de horno.

Luego en un bol mezclamos el queso, la matequilla y la leche a temperatura ambiente, cuando este bien mezclado se incorpora la harina, maicena, yemas de huevo, cucharada de zumo de limón y pizca de sal. Se vuelve a mezclar todo.

En otro bol se baten las claras con el gasificante hasta dejarlas montadas, añadiendo poco a poco el azúcar.

Finalmente se incorpora las claras a punto de nieve con la masa anterior y con la ayuda de una espatula y movimientos envolventes suaves hacemos que se integren. Rellenar el molde que tenemos previamente preparado.

Echar agua a la fuente que utilicemos para hacer el Baño María en el horno y llenar hasta la mitad de la altura del molde.

Cuando el horno este precalentado a 160º introducimos el molde y se hornea durante 1h aproximadamente.

Una vez horneado, apagamos el horno y se deja el pastel dentro con la puerta entreabierta hasta que el horno este completamente frío. Es muy importante no retirarlo del horno ya que nos bajara por el cambio de temperatura.

pan de leche de Dan Lepard

Si en alguna ocasión os ha apetecido hacer pan amasando a mano este sin duda es el inicio, es tan fácil, tan sencillo y tan rico que  alucinareis cuando salga del horno. Similar a un pan de molde pero con el orgullo de hacerlo en casa tiene una miga muy tierna y corteza fina pero crujiente, perfectos para un sándwich dulce o salado.

Como en todo en la vida siempre hay un pero en este caso es el tiempo, todos los panes necesitan de amasado, reposo, levado y horneado en total para este pan puede suponer sobre unas 3 horas.

INGREDIENTES

• 350g de leche entera a temperatura ambiente
• 15g de levadura fresca (yo la compro en el Mercadona sección de mantequilla y leche fresca) o 5g de levadura de panadero (yo la compro de la casa Maizena)
• 20g de miel
• 250g de harina floja (la que utilizamos normalmente en casa)
• 250g de harina de fuerza
• 7g de sal
• 25g de mantequilla derretida

En un bol hondo se disuelve la levadura en la leche junto con la miel, se añade las harinas y la sal y mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa.  Hechamos la mantequilla derretida por encima se mezcla nuevamente hasta tener integrado todos los ingredientes se forma una bola y se deja reposar durante 10minutos.

Untamos la encimera de cocina con un poco de aceite y volcamos la masa. Se amasa durante 10segundos se forma una bola y la colocamos en un bol con aceite para dejarla reposar durante 10minutos más bajo un paño húmedo.

Se repite esta operación dos veces más: 10segundos de amasado con 10minutos de levado.

Se vuelve a amasar durante 10segundos más y se deja reposar nuevamente pero en esta ocasión durante 30minutos.

Se amasa 10 segundos y se divide la masa en dos bolas de igual tamaño colocandolas sobre un molde tipo cake previamente engrasado y enharinado. Se deja levar una última vez bajo el paño húmedo hasta que doble su volumen (sobre unos 40minutos)

Se pinta con mucho cuidado la superficie del pan con un poco de leche.

Se hornea a 210º calor arriba y abajo durante 15minutos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 25minutos más. Sacamos del molde a una rejilla y dejamos que enfríe completamente.

NOTA: si se dora demasiado se puede cubrir con papel de aluminio.

tarta maltesers

Me encanta chafardear recetas por la red, mi predilección es el dulce, por eso cada vez que veo una tarta resultona pienso a quien se la podría preparar. Esta tarta hace unos meses que la vi y en seguida supe que la haría en el cumple de mi cuñado, es un adicto al chocolate y le chiflan los Maltesers más no se puede pedir.

Es muy sencillita de hacer, lo único es pensar que para poder cortar bien el bizcocho lo ideal es prepararlo el día de antes para que la miga asiente.

INGREDIENTES PARA DOS BIZCOCHOS DE CHOCOLATE (devil's food cake) 

• 75g de cacao puro en polvo (yo de la casa VALOR)
• 170ml de agua caliente
• 140g de crema agria
• 450g de azúcar
• 340g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4huevos
• 1cucharada de esencia de vainilla
• 385g de harina
• 1cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2cucharadita de sal
• 1/2sobre de levadura royal

NOTA: se que existe la crema agria en el mercado pero en casa es muy fácil de hacer. Únicamente hay que mezclar 200ml de nata para montar con dos cucharadas soperas de zumo de limón, se remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea y se deja reposar un rato. Con esta cantidad tenemos para un poco más de 140g que necesitamos.
 
Lo primero se calienta el agua en el microondas y se disuelve el cacao en polvo, luego se mezcla con la crema agria y se deja enfriar.

En un bol se bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede ligera y cremosa. Se añade uno a uno los huevos y se continua batiendo por cada huevo. Se añade la cuchara de esencia de vainilla

En otro bol se tamiza la harina junto con el bicarbonato, la sal y el sobre de levadura royal.

Incorporamos la harina alterándola con el cacao en dos veces, empezando y acabando con la harina.

Una vez que tenemos la masa bien mezclada precalentamos el horno a 175º y preparamos los dos moldes (en mi caso de 23cms) en el fondo del molde ponemos papel vegetal para evitar que se pegue y las paredes del molde se engrasan.  Se vierte la mezcla en los dos y se alisa en la parte superior con una espátula. Se hornea durante 40-50minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Se retiran del horno y se dejan enfriar dentro del molde sobre una rejilla sobre 15minutos, pasado este tiempo se desmoldan, se dejan enfriar completamente, se envuelven en papel film transparente y se guardan en la nevera de un día para otro para poder nivelarlos antes de rellenarlos.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE TRUFA

• 600ml de nata para montar (35% de materia grasa como mínimo, la venden en el Día)
• 45g de cacao puro en polvo
• 100g de azúcar glas

NOTA:se puede poner más o menos cantidad de cacao o azúcar en función del gusto.

En un bol se vierte la nata y se añade el cacao se mezcla ligeramente con las varillas de la batidora, cuando empiece a coger cuerpo se añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

 

Se rellenas la mitad de un bizcocho previamente nivelado con una capa generosa de trufa y se coloca la siguiente mitad encima. Se cubre la parte superior del pastel y los laterales con más trufa y se alisa la superficie con la ayuda de un cuchillo o espatula.

 

 Y ahora empieza lo mejor, la decoración, cubrir todo el pastel con los maltesers se necesitan unos 700g.

 

 



bocados de nube

Ummmm si pienso en la merienda del fin de semana: vasito de leche con uno de estos bollitos, que son de los que no te has acabado el primero y piensas en el segundo se me hace la boca agua. Así que si queréis os dejo con la tarea de la semana, la compra de los ingredientes para que hagáis estos bocados de nube y luego me contéis si repetiréis o no repetiréis.

INGREDIENTES

• 390g de harina repostería
• 60g de fécula de patata (la venden en las herbolisterias yo compro de la casa Santiveri)
• 15g de levadura fresca (la venden en muchos supermercados yo la compro en el Mercadona en la sección de mantequillas y leche fresca)
• 120g de azúcar
• ralladura o esencia de limón
• 250ml de leche templada (mejor si es entera)
• 80g de mantequilla a temperatura ambiente
• una pizca de sal
• azúcar glasé para espolvorear (también la compro en el Mercadona)

En un bol mezclar la harina junto con la fécula de patata, azúcar y sal. Diluir la levadura en un poco de leche templada y añadirla a la mezcla junto con la mantequilla,el resto de leche y la ralladura o esencia de limón. Volver a mezclar de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

Formar una bola y dejar reposar en el bol tapado con un trapo durante 90minutos aproximadamente o hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo enharinar una superficie y separar porciones de 30-40g. Formar bolas con cada porción y colocar sobre una bandeja de horno dejando suficiente margen entre ellas ya que se tienen que dejar levar de nuevo y deben volver a doblar su volumen (aprox. 1h más).

Pasado este tiempo precalentar el horno a 180ºC y hornearlas durante 12-15minutos o cuando estén ligeramente doradas.

Retirar del horno y espolvorear inmediatamente el azúcar glasé con la ayuda de un pequeño colador.

Dejar templar sobre una rejilla.

Receta sacada del blog Bocados dulces y salados

cestita de ensaladilla rusa

Todo aquel que me conozca sabe que me chifla el picoteo el probarlo todo, es por eso que cuando tenemos cualquier celebración, cena o comida con familia y amigos tengo que hacer cositas para picar. Por regla general en las celebraciones somos unos cuantos con lo que se ha convertido en parte primordial que alguno de los platos sean fáciles y fríos pero sobretodo y por encima de todo vistosos.

Hoy os propongo rellenarlo con ensaladilla rusa, la de toda la vida aunque este tipo de cestitas admite creo cualquier tipo de relleno.

INGREDIENTES

• Obleas de empanadilla (yo las de la Cocinera)
• 1huevo
• relleno: ensaladilla rusa-gambas.

Para hacer las cestitas necesitaremos moldes para hacer magdalenas, yo tengo uno de 12ud pero también se pueden hacer en los moldes individuales tipo silicona o metálicos tipo flanera.

Si el molde que se utilice es metálico mejor dejarle el papel que llevan las obleas para que no se peguen y poder desamoldará bien, en caso de ser de silicona no es necesario

Una vez colocadas las obleas se pintan con huevo y se introducen al horno precalentado a 180º calor arriba y abajo unos 6-8minutos o hasta que se doren.

Se dejan enfriar por completo antes de rellenarlas.

comida de domingo: fideuá de verduras

Creo que una de las cosas que me hizo darme cuenta que me estaba haciendo mayor era que me gustaran las verduras, de pequeña mi madre me engañaba de veinte mil maneras y ahora cada vez me apetece más comerla, es cosa de la edad lo se.

Este plato lo comí hace poquito en casa de mi cuñada y pensé: esta receta me la apunto, es toda una delicia y os invito a que la proveis.

PARA 4 PERSONAS

• 350g de fideos (yo del mismo que utilizo para la sopa).
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 8 espárragos trigueros
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 berenjena pequeña
• 1/2 calabacín
• 1l de caldo de pollo (mejor si esta hecho en casa)
• aceite y sal.

Lavar los esparragos y cortarle la parte trasera del tallo (es la parte más blanquecina del esparrago y más dura), la desechamos. Cortar en dos cada esparrago. Pelar y cortar en juliana la cebolla y zanahoria.

Poner una paellera a fuego con generoso aceite, cuando este caliente añadir los esparragos, cebolla y zanahoria mientras tanto se pelan el resto de ingredientes y se cortan también en juliana e ir añadiendolos a la paellera, primero los pimientos y luego el resto. Se deja que las verduras se vayan sofriendo.

En otra sarten se tuestan los fideos. Es importante remover los fideos para que no se quemen, cuando se doren incorporarlos a la paellera junto con las verduras (estas tienen que estar ya blanditas) 

Verter 750ml de caldo a la paellera y dejar cocer a fuego medio-lento durante 15-20minutos (dependiendo del tipo de calibre del fideo) si vemos que el caldo se ha consumido y el fideo no esta todavia ir añadiendo poco a poco caldo.

Una vez hecho a nosostros nos gusta tostar un poco la fideua en el horno 3-5minutos a 100º.

Se emplata y se acompaña de un poco de alioli.

bundt cake de calabaza y pepitas de chocolate

Creo que toda la bloggosfera esta enamorada de los moldes Nordic Ware y no me estraña son preciosos, yo para reyes del año pasado me pedí este y quedan unos bundts estupendos me encantan.

En este tipo de moldes es importante que el horneado se haga encima de una bandeja tipo reja para que corra el aire por el agujero que tiene en medio, hace que la cocción sea más uniforme. Es la gracia de estos moldes además de sus diseños tan espectaculares.

INGREDIENTES PARA UN BUNDT DE 20cms de diámetro.

• 250g de harina preparada para bizcochos (la venden en el MERCADONA)
• 2cucharaditas de canela en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (en su defecto un sobre de levadura química tipo Royal)
• 5g de sal
• 4huevos L
• 300g de azúcar blanquilla
• 250ml de aceite de girasol
• 400g de pure de calabaza
• 100g de pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde con aceite.
En un bol pesar la harina, la canela, la sal y el bicarbonato. Tamizarlo y reservarlo
En otro bol batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir el aceite en forma de hilillo, poco a poco sin dejar de batir. En el último momento dar un batido de 1minuto a máxima potencia para que quede todo bien integrado.
Añadir el pure de calabaza y batir nuevamente.
Añadir el bol reservado de harina en tres veces, batiendo cada vez hasta que este todo bien ligado.
Añadir las pepitas de chocolate y remover suavemente.
Volcar la masa sobre el molde y dar golpecitos secos en la encimera para que se distribuya bien la masa por el molde. Hornear sobre una rejilla durante 40-45minutos o cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.
Una vez lo saquemos del horno dejar reposar en el molde 10minutos para poder desmoldarlo correctamente. Desmoldarlo y dejar enfriar en una rejilla por completo.

Receta sacada del blog La cuinera: www.lacuinera.com

Si os gustan los bundt deciros que uno de los grandes blogs es EL RINCON DE BEA.

tarta de manzana

Las manzanas es una fruta que ni si, ni no, supongo que después de comerla siempre en las dietas al final les coges un poco de gato. Ahora si, en cualquier tipo de pastel o bizcocho me encantan.

Esta tarta es una de esas sencillas y rápidas de hacer, quizá lo más complicado es cortar los gagos iguales.

INGREDIENTES

• 1 base de hojaldre fresca (yo compro la del LIDL)
• 4 huevos L
• 600ml de leche entera
• 150g de azúcar
• 3cucharadas de harina de maíz (típica Maizena)
• 1piel de limón
• 2-3manzanas
• 1sobre de cobertura para tartas transparente ( yo compro la del LIDL)

Para el relleno de la tarta se realiza unas natillas caseras de huevo: En un cazo se hecha la leche, el azúcar, los huevos y la Maizena, se bate bien y se añade la piel del limón. Se pone el cazo a fuego lento y se remueve continuamente con unas varillas. Cuando empieza a espesar se retira del fuego.

Se coloca la base de hojaldre sobre un molde redondo (mejor dejar el papel vegetal que viene con la masa en el molde para evitar que se pegue el hojaldre). Recortar la masa de hojaldre restante del molde. 

Sacar la piel del limón de las natillas y verter estas sobre la masa.

Lavar, pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas a láminas para colocarlas sobre las natillas. Una vez decorada toda la tarta con las láminas de manzana se hornea, con el horno precalentado a 180º durante 45minutos a 170º.

Mientras tanto se realiza el almíbar: en un cazo se pone a cocer a fuego medio durante 20minutos: 250ml de agua con la piel de las manzanas y 3cucharadas de azúcar. Pasados estos minutos añadir el preparado de cobertura para tartas y dejar cocer otros 5minutos, apagar el fuego y dejar enfriar 1-2minutos. Recomiendo hacer el almíbar cuando falten los 20minutos para que se haga la tarta en el horno, de esta forma, la cobertura estará lista para ponerla en la tarta

Con la ayuda de un pincel y comenzando desde el centro se reparte la cobertura por encima de la tarta (dejarla enfriar previamente unos minutos).

Y por último decorarla con la guinda del pastel.

Receta sacada del blog El Aderezo: www.eladerezo.com

mousse de yogurt griego



Tan rico y tan rápido que se puede considerar un postre estrella

PARA 6-8 PERSONAS

• 125g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 75g de azúcar
• 125g de nata repostería con 35% de materia grasa ( a mí me gusta mucho la de la marca blanca Día)
• 2 yogures griegos
• crumble
• mermelada de mora

Batir por un lado el queso crema y los yogures con el azúcar.

En otro bol batir la nata hasta montarla.

Añadir la mezcla a la nata y con movimientos envolventes ir integrando la mezcla.

Servir en vasitos o copas: en la parte inferior en esta ocasión puse crumble de almendra pero también se podria poner algo de fruta. Por encima un poco de mermelada, si es casera mejor, y con un palillo se hace la forma de remolinos.

whoopies

20 WHOOPIES DE CHOCOLATE (40 MITADES):

• 175g de harina tamizada
• 120g de azúcar glasé
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente (cortada a daditos)
• 2huevos L
• 1/2sobre de levadura tipo Royal
• 30g de cacao en polvo (yo utilizo de la casa Valor)
• 1pizca de sal.

Para que todos los whoopies salgan de la misma medida: coger papel vegetal de cocina y realizar la marca de círculos (yo utilice el tapón de una botella de batido de colacao) dejando una separación entre círculos de 1,5cms aproximadamente. Se necesitaran como mínimo 2 bandejas.

 

En un bol mezclar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta que doble su volumen y veamos la mezcla blanquecina, aprox.5min. Añadir los huevos de uno en uno batiendo la masa entre ellos.

En otro bol mezclar la harina, la levadura y el cacao en polvo.

 

Tamizar los ingredientes secos ha la mezcla y batir nuevamente hasta obtener una masa homogenea. Rellenar una manga pastelera con boquilla redonda.

Poner a precalentar el horno a 180º

 

Colocar la manga pastelera en cada circulo del papel vegetal sin tocarlo y apretar para que salga la masa pero sin mover la manga (rellenar el circulo dejando unos milímetros de margen, una vez horneados los whoopies crecen un poquito).

 

Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar sobre el papel pero retirando este de la bandeja.  Una vez fríos rellenar.

Receta sacada del blog Dulces bocados: www.dulcesbocados.com
 

RELLENO PARA WHOOPIES DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE QUESO

• 125g de queso crema frío.
• 60g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas

En una batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar glas, una vez este bien batido se añade el queso crema (tipo Philadelphia). Batir unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. Rellenar uno de los whoopis con la manga pastelera y tapar con la otra mitad.

Receta sacada del blog Objetivo: Cupcake perfecto: www.objetivocupcake.com


20 WHOOPIES DE VAINILLA (40MITADES):

• 230g de harina tamizada
• 125g de azúcar
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1huevo L
• 100ml de leche entera
• 1/2sobre de levadura tipo Royal
• 1cucharadita de vainilla líquida
• 1pizca de sal

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta doblar el volumen, añadir el huevo. En otro bol mezclar los ingredientes secos (harina, levadura y sal) e ir añadiendolos a la mezcla anterior (tamizando) y alternando con la leche, en tres veces.

Precalentar el horno a 180º

Rellenar la manga pastelera y formar los círculos. Hornearlos durante 10min y dejar enfriar.

Receta inspirada en el blog Directo al Paladar: www.directoalpaladar.com

Estos Whoopies los rellene de nocilla

 

CREO QUE DE LOS DOS ME QUEDO CON EL DE CHOCOLATE